Doce crocante de texturas e sabores diversos
Creme de pistache com iogurte e chantilly, "puf"crocante de cores diversas recheado de chutney de damascos, redução de laranja com cava espanhola.
Após o comensal quebrar o "puf" crocante o atendente coloca a redução no prato finalizando o mesmo..
Um prato com movimento.